10 Weihnachtliche Bowls – leicht, gesund und festlich

Kennst du das? Nach Heiligabend ist man satt, müde und irgendwie schwer.
Ich habe mir dieses Jahr geschworen: Ich plane das vor.

Und was passt besser in diese Zwischenzeit als eine köstliche Bowl.
Leicht, frisch und trotzdem festlich.

Diese Rezepte sind meine liebsten Interweihnachts-Bowls: bunt, gesund und mit einer Prise Wintermagie.
Sie enthalten einfache, saisonal angehauchte Zutaten wie Zimt, Birnen, Granatapfel, Rotkohl und Ofengemüse.
Perfekt, um nach den Festtagen wieder klarzukommen, ohne auf Genuss zu verzichten.

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🥣 Frühstücks-Bowls für einen frischen Start

1. Zitrus-Vanille-Bowl mit Mandeln und Granola 🍊

Zutaten (für 2 Personen):
250 g Vanille-Quark oder pflanzlicher Joghurt, 1 Orange, 2 Mandarinen, 1 Banane, 40 g Granola, 20 g gehackte Mandeln, 1 EL Honig.
Zubereitung:
Orange filetieren, Mandarinen schälen, Banane in Scheiben schneiden.
Quark mit Honig cremig rühren. Obst in zwei Schalen verteilen, Quark darübergeben, mit Granola und Mandeln bestreuen.

2. Süßkartoffel-Beeren-Bowl mit Zimt und Joghurt 💜

Zutaten (für 2 Personen):
1 große Süßkartoffel, 150 g gemischte Beeren, 200 g Joghurt, 1 TL Zimt, 1 TL Vanilleextrakt, 1 EL Honig, 2 EL gehackte Walnüsse.
Zubereitung:
Süßkartoffel schälen, würfeln und im Ofen bei 200 °C 25 Minuten backen.
Joghurt mit Zimt, Vanille und Honig verrühren.
Süßkartoffel in Schalen geben, Joghurt darüber, Beeren und Walnüsse darauf verteilen.

3. Spekulatius-Crunch-Bowl mit Granatapfel ❤️

Zutaten (für 2 Personen):
300 g Joghurt, 2 Spekulatius, 1 EL Honig, ½ Granatapfel, 1 EL gehackte Haselnüsse, 1 Prise Zimt.
Zubereitung:
Joghurt mit Honig und Zimt verrühren. Spekulatius zerbröseln.
Joghurt in Schalen füllen, mit Spekulatius, Granatapfelkernen und Nüssen toppen.

4. Birnen-Zimt-Quinoa-Bowl 🍐

Zutaten (für 2 Personen):
100 g Quinoa, 1 EL Ahornsirup, 1 reife Birne, 1 TL Zimt, ¼ TL Vanille, 2 EL Walnüsse, 100 ml Milch oder Pflanzendrink.
Zubereitung:
Quinoa nach Packungsanleitung kochen. Milch, Ahornsirup, Zimt und Vanille einrühren.
Birne würfeln, kurz mit anwärmen.
In Schalen geben, mit Walnüssen bestreuen. Warm servieren.

5. Lebkuchen-Overnight-Oats mit Mandarine ✨

Zutaten (für 2 Personen):
100 g Haferflocken, 200 ml Milch oder Pflanzendrink, ½ TL Lebkuchengewürz, 1 EL Kakao, 1 Mandarine, 1 EL gehackte Mandeln.
Zubereitung:
Haferflocken, Milch, Kakao und Gewürz verrühren, in Gläser füllen und über Nacht kalt stellen.
Am Morgen Mandarine schälen, in Stücke schneiden, mit Mandeln als Topping servieren.

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🥗 Herzhafte Bowls für mittags oder abends

6. Ofengemüse-Tahini-Bowl 🥕

Zutaten (für 2 Personen):
200 g Kürbis, 150 g Rote Bete, 1 Karotte, 1 Dose Kichererbsen, 1 EL Olivenöl, 2 EL Tahini, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Ahornsirup, Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Gemüse würfeln, mit Öl, Salz und Pfeffer mischen.
Im Ofen bei 200 °C 30 Minuten rösten.
Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup und etwas Wasser cremig rühren.
Gemüse in Schalen geben, Dressing darüberträufeln.

7. Grünkohl-Quinoa-Power-Bowl 💚

Zutaten (für 2 Personen):
100 g Quinoa, 1 Bund Grünkohl, ½ Granatapfel, 30 g Walnüsse, 1 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Quinoa garen. Grünkohl in Olivenöl kurz andünsten.
Beides in Schalen geben, mit Granatapfel und Walnüssen bestreuen.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

8. Rotkohl-Apfel-Walnuss-Bowl 💜

Zutaten (für 2 Personen):
200 g Rotkohl, 1 Apfel, 50 g Walnüsse, 100 g Feldsalat, 100 g Ziegenkäse oder Tofu, 1 EL Honig, 1 EL Senf, 2 EL Olivenöl, 1 EL Apfelessig, Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Rotkohl fein schneiden, Apfel würfeln.
Honig, Senf, Öl, Essig, Salz und Pfeffer zu Dressing verrühren.
Alles mischen, mit Käse oder Tofu toppen.

9. Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry-Bowl 🍛

Zutaten (für 2 Personen):
1 große Süßkartoffel, 1 Dose Kichererbsen, 100 ml Kokosmilch, 1 Handvoll Spinat, 1 TL Kurkuma, ½ TL Paprika, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Süßkartoffel würfeln, in Öl anbraten.
Kichererbsen, Gewürze und Kokosmilch zugeben.
10 Minuten köcheln, Spinat einrühren, kurz zusammenfallen lassen.

10. Winter-Linsen-Bowl mit Blumenkohl und Cranberries 🍇

Zutaten (für 2 Personen):
120 g grüne Linsen, 200 g Blumenkohl, 2 EL Cranberries, 1 EL Senf, 1 EL Olivenöl, 1 EL Apfelessig, Salz, Pfeffer, frische Kräuter.
Zubereitung:
Linsen garen. Blumenkohl in Röschen teilen, 20 Minuten im Ofen rösten.
Senf, Öl, Essig und Gewürze zu Dressing verrühren.
Linsen und Blumenkohl mischen, mit Cranberries und Kräutern servieren.

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